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100% Fait maison

Grosses miches - Viennoiseries maisons - Bon café - Casse-croûte du midi

100% Fait maison

Power of miches

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Pains et viennoiseries vivants

Pains et viennoiseries
vivants

Levain pétrit à la main tous les jours

Levain pétri
Ă  la main
tous les jours

Par nos
boulangères et
boulangers

Mamiche love

Make miches,
not war

Make miches, not war
Viennoiseries fabriquées par nos tourrières et nos tourriers

Viennoiseries
fabriquées par

Def. « tourrier(e): le/la tourrier(e) est la personne qui est en charge de fabriquer la pâte feuilletée pour la viennoiserie. Cela consiste à « tourrer » la pâte, c’est à dire à intégrer des couches de beurre très fines entre chaque couche de pâte et de renouveler l’opération jusqu’à obtention d’une pâte composée de fines couches de beurre, pour un maximum de légèreté et d’onctuosité. La pâte sera alors parfaitement « tourrée » et prête à être détaillée et façonnée pour former des croissants, des pains au chocolats ou des pains aux raisins.

Nos tourrières
et nos tourriers

Matières premières de qualité

Matières premières
de qualité

Boulangerie de quartier
Welcome to Mamiche

Horaires

Du Mardi au Vendredi : 08h00-20h00

Samedi : 08h00-19h00

01 42 08 42 02

Mamiche
Condorcet

5 rue Condorcet

75009 Paris

Mamiche
Château

32 rue du Château d’eau

75010 Paris

Photos : @clemahe & @maylis_maya
Code & design : manufarez.com & mathildevallee.com